大牟田名物『イカタル弁当』は、石井征子さんが切り盛りした大牟田の老舗弁当店『マイキッチン』のヒット商品。その後『マイキッチン』は惜しまれつつ閉店したが、今は娘の良子さんがその味を受け継ぎ、母が築いた弁当の味を『カントリーキッチン』の味として守り続けている。色艶の良い『福岡有明のり』の下に、ふっくらと炊きあげた国産米。海苔の上にはタルタルソースと香ばしく揚がったイカゲソ。庶民派でありながらも、ふわっと香る海苔の風味は上質。パリッと箸切れも良く、本物の海苔の美味しさにこだわった逸品だ。