エツは、日本では筑後川だけしか獲れない体長30cm程の銀色に輝く幻の魚です。「筑紫の誉酒造」では、エツが産卵のため筑後川を上ってくる一番脂ののった時期の約２ヶ月間だけ、自宅の座敷を開放してエツ料理店を営業しています。創業1897年（明治30年）の酒蔵では、静かに熟成の時期を迎え、芳醇な香り漂う吟醸酒、原酒、純米酒などをご用意してお待ちしております。