地魚レシピ＆捌き方
あさりの佃煮
レシピ提供：佐藤 彰子（料理研究家 管理栄養士）
春と秋に旬を迎えるアサリは、ミネラル、鉄分が豊富で、うま味成分のタウリンもたっぷり。
煮詰めることでアサリのうま味を凝縮した、ＴＨＥご飯泥棒。
一度作ったら、常備せずにはいられない！
材 料
あさり酒蒸し(むき身)
100ｇ
生姜(千切り)
10ｇ
醤油【A】
１/４カップ
酒【A】
１/４カップ
みりん【A】
１/４カップ
砂糖
大さじ４
作り方
鍋に【A】とあさりのむき身、生姜の千切りを入れて火にかけ、沸騰すればアク・泡を丁寧に取り除く。
10～15分程煮て火を止めて出来上がり。
