地魚レシピ&捌き方
鯖の竜田揚げ


晩秋から冬にかけてのサバは最も脂がのって美味。
サクッとした食感と、にんにく、生姜が効いた醤油味で食欲がそそられ、箸が止まらなくなること間違いなしのレシピをご紹介。
材 料 (4人分)
鯖
切り身1尾分
片栗粉
適量
揚げ油
適量
醤油【A】
大さじ2
みりん【A】
大さじ1
生姜【A】
すりおろし小さじ1
にんにく【A】
すりおろし小さじ1
作り方
鯖は骨を取り除き、棒状に切る。
ボウルに①とAを入れてよく揉み、5分程置く。
片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で色よく揚げる。