有明海のガザミは、地元でマガネと呼ばれ、広大な干潟で、豊富な貝や魚を食べて育つので滋養満点です。

特に、産卵期を控えた春は、体中に栄養を蓄えたメスのカニが旬を迎えます。

殻いっぱいに詰まった白い身はふんわりとした舌触りでとても甘く、また、オレンジ色の卵は口に入れるとほろほろ崩れる食感と旨味を楽しめます。

主に地元で流通している知る人ぞ知る逸品です。柳川にお越しの際には、ぜひマガネをご賞味ください。

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