気持ちいい晴天の下。糸島市福吉の福ふくの里に行ってきました。まだまだ海上はシケの日が多いようですが、福吉の皆さんが頑張って出荷されてました。多かったのはウマヅラハギ（メンボ）やカワハギ（ムキ）などで、これにコウイカ、カレイ、ヒラメ、オニオコゼ、アラカブなどなどさまざまな魚介類が並んでいました。

また、春の時期ならではのワカメが多く出荷されていました。ワカメ（葉）とタケノコを煮付けて食べたりすると本当に美味しくて、春を感じる料理だな～なんて思います。また、この時期には「メカブ（めかぶ）」がよく出荷されていますが、今回は、生のメカブの調理について少しお話しします。

皆さんはメカブといえば、写真の「A」のように茹でて刻んでパック詰めされたものをスーパーなどで見かけると思います。ですが、生のメカブは「B」のような姿です。メカブは、食べる部分（良くねばりけのある部分）と茎の部分（粘りけのほとんど無い部分）に分けられます。そこで、湯通しする前に「C」のように茎の部分を取り除いてください。そして、メカブの部分だけを湯通しして包丁で刻んで（たいてて）食べます。

今まで「このヒダヒダのかたまりはなんだろう？」と思っていた皆さん。一度、「生のメカブ」を調理してみませんか？まだしばらくはワカメの水揚げが続きます。是非、福ふくの里に足を運んでみて下さい。