「今は～もう秋～♪、誰もいない海～～♫」。秋のうえに今日は雨、宗像のさつき松原海岸もカモメしかいませんでした。しか－し、「道の駅むなかた」には、お客さんが開店前から列を作り、入場制限が掛かるほどです。

　入口の入荷情報では、本日の鮮魚は「やや少ない」と書かれていましたが、結構な入荷量でした。スルメイカ、ヤリイカ、マダイ、コアジ、カマス、サザエが並ぶなか、見つけました「マサバ」。

何かと話題にのぼる秋の魚の「サンマ」ですが、福岡の秋の魚の一つが「アキサバ」です。秋から冬にかけて脂のって美味しくなったサバを、アキサバと呼びます。

数年前、横浜の有名ホテルの洋食シェフを福岡魚市場に案内した折、「今回の福岡視察ではごまさばを食べるのを楽しみにしてきました」とのことでした。

そこで尋ねられたのが「ゴマサバ（魚種名）がごまさば（料理名）になるのか」。確かに魚種名と料理名が同じ名前というのも紛らわしいですね。

福岡で水揚げされるサバは、おもにマサバとゴマサバの二種。ゴマサバもごまさばで食べますが、マサバのごまさばの方がより美味い、と言われています。

脂ののったサバを新鮮なうちにお刺身、ごまさばで食べられのも福岡の強み。是非、今からが旬の「アキサバ」を食してみては。