宗像市周辺では小春日和の本日。「道の駅むなかた」の鮮魚コーナーは「魚種」、「量」とも豊富に揃っていました。

　マダイ、マアジ、ヒラスなどの定番の魚以外に、冬の鍋物には持ってこいのフグ、ウマズラハギ、カワハギ、ホウボウなど、美味しそうな白身魚がずらっと並んでいました。中でもフグは「シマフグ」、「シロサバフグ」、「クロサバフグ」と豊富な顔ぶれです。出荷にきた漁師さんによると「シロサバフグ、クロサバフグは漁が終盤で、シマフグが丁度、旬だよ！」とのこと。

　「身欠き」では見分けがつきにくいですが、「身欠き」でも尾びれの色と形で区別できるそうです。尾びれの色がシマフグは鮮明な黄色、シロサバフグはやや黄色っぽく、クロサバフグは黒でした。値段は500ｇ前後のパックで比べるとシマフグが2,100円、シロサバフグが2,100円、クロサバフグが1,100円でした。

　本日は「フグの王様」と言われるトラフグの出荷は無かったものの、週末には数匹の入荷があるそうです。値段は時価？でしょうか。

　寒さが厳しくなるにつれ、鍋などが恋しくなる師走のこの時期。美味しい鍋の材料を求めてぜひ、「道の駅むなかた」に足をお運び下さい。

＊「フグの身欠き」とは、フグ調理師の資格を持った調理者が、食べられる身の部分だけにしたものです。