福岡県ではオオクチバス（ブラックバス）の調理方法などを紹介したパンフレット（紹介サイトはこちら）を作成しました。

　オオクチバスは北米原産の外来種で、ゲームフィッシングの対象種として人気が高い一方、在来の魚介類を食害するため、内水面漁業に深刻な影響を与えています。このような背景から、特定外来生物法に基づく外来生物に指定されており、釣り上げたオオクチバスは他の河川にリリースしたり、飼育するなど生きたまま移動させることが禁じられています。

　 一方、食材としてのオオクチバスは、白身の魚で、淡泊なあっさりとした味で非常に美味しい魚です。そこで今回オオクチバスのレシピ集を作成しました。オオクチバスを釣った後に持ち帰っていただき、料理にチャレンジしてみてください。

　調理方法などの監修は水産海洋技術センターの情報誌「魚っ魚ーと」最新号でも紹介されている「佐藤彰子先生」にお願いしました。皆さん。一度是非ご覧下さい。