春を求めて「志摩の四季」に行ってきました。

　３月に入っても時化続きで、鮮魚コーナーは7割程度の出荷状況でした。しかし、新鮮なブリや水カレイ、アラカブ、ボラなど冬の定番がきちっと並んでいました。

　その中でも春を感じる水産物が少しずつ並び始めていました。「志摩の四季」鮮魚売り場の春は、コウイカ、生ワカメから始まっています。

　コウイカの「いかかご漁」は２月に解禁され、２月下旬から漁獲量が増えて出荷も安定した様子です。肉厚でモチモチ感のあるコウイカは、他のイカとは違ったうま味があり、一部に強い支持があります（私もその一人です）。

　鮮魚担当の方に、コウイカのオスメスの見分け方を教えてもらいました。

　背面に明瞭な横縞があるのがオスで（写真左）、メスには決まった斑文がないそうです（写真右）。

　価格は変わらないそうですが、この例ではオスが780円、メスが750円でした。

　また、春は海藻のシーズンです。「志摩の四季」では生ワカメ、メカブの出荷が始まっています。生ワカメは時期の商品です。この時期を逃さず磯の塩を味わって下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ワカメ：一袋200円、500ｇ

　一方、糸島のカキはこれから漁期後半に入ります。「志摩の四季」にはカキ小屋から出荷が続いています。身入りのいいプリプリした後半のカキを是非、味わって下さい。

　なお、糸島のカキ小屋は４月頃まで営業されます（店によって閉店次期が異なります）。

　カキについては「旬到来！ふくおかのカキ特集」もご覧下さい!!