9月に入り、カナトフグをねらう、ふぐカゴ漁が解禁されました！

カナトフグは、福岡の呼び名で正式な名前はシロサバフグ。

初めて聞くと、サバなの？フグなの？と困惑しちゃう名前です。

さて、このカナトフグ。かわいらしい顔つきに似合わず、鋭い歯で網をかみやぶるなど結構どう猛な魚なんです。

そのため、ふぐカゴには、網をかみ切られないよう金網が使われています。

出荷されたカナトフグは、鮮魚としてだけでなく、加工・冷凍され、鍋の食材としても販売されていきます。

気温も下がって、そろそろ鍋が恋しくなる季節。具材にカナトはいかがですか？