本日は、10月1日～31日まで福津市で開催されている「光の道　めで鯛フェア2021」の参加店をご紹介。

今回ご紹介するのは、福津市の直売所「あんずの里」にある"創作旬彩　玄杏"。

高台にあり、玄界灘を一望できることで人気のお店です。

玄杏で提供しているのは、「天然真鯛の棒寿司ランチ」。

最大の特徴は、棒寿司に燻製した天然真鯛を使用していること。

燻製にすることで、鯛の旨味を凝縮させています。

また、棒寿司には、バジルを混ぜ込んだマヨネーズが塗り挟まれており、これが酢飯と燻製した真鯛を、味、香りの両方でしっかりとつなげてくれています。

天然真鯛の棒寿司ランチは、一日限定10食。

近くを訪れの際は、ぜひ味わってみてください。