シバエビは有明海で漁獲される代表的なエビで、刺網等で周年漁獲されています。投網漁は10月下旬から開始され、11～12月が最盛期となり、翌年の3月頃まで続けられます。

　この投網漁は海底近くで群れを形成しているシバエビを効率よく漁獲する漁です。船頭と打ち手の2人で操業する場合が多く、大まかな手順は、「①船頭が魚群探知機で群れを見つける。→②慎重に距離を詰めて、打ち手に合図を送る。→③勢いよく投網を放つ。→④投網が海底まで到達したら、ゆっくり引き上げる。」といった具合です。船頭と打ち手の呼吸が合えば、1回で2～3キロ前後のシバエビが捕れ、時には30kg以上捕れることも。漁師さんの中には、これらの作業を1人で行う強者（つわもの）がいるから驚きです。

　シバエビは周年美味しく食べることができ、煮付け、かき揚げは勿論、炒め物、カレー、シチューなど様々な料理に使えます。庶民のお財布に優しいお手頃価格ですので、是非ご賞味あれ！