有明海福岡県海域では、全て支柱式でノリ養殖が行われます。支柱式養殖とは、海に建てられた支柱にノリ網を固定して養殖を行う方式です。有明海は日本で最も干満の差が大きい海として知られています。支柱に固定されたノリ網は、潮が引くと干上がり、潮が満ちると海水に浸かります。ノリはもともと潮間帯（潮の干満により干上がったり海の中になったりする場所）に生息する生き物なので、ノリが干上がったり海水に浸かったりを繰り返しながら生長することで、ノリ本来の性質が引き出され、柔らかくて歯切れのよいおいしいノリを作ることができます。

その支柱式養殖に使用される支柱の数は、なんと漁場全体でおよそ120万本。しかも、１本１本人力で建てています。厳しい暑さが残る中、不安定な船の上で行う過酷な作業ですが、おいしいノリを作るため、ノリ養殖業者の方々は日々汗を流して頑張っています。