エツは、国内でも有明海のみに生息する珍しい魚で、産卵のため初夏に筑後川を遡上してきます。

筑後川ではこのエツを狙った流し刺し網漁が、例年5/1～7/20の期間で行われており、本日がその解禁日となります。

筑後川周辺の料亭や屋形船では刺身、エツ寿司、南蛮漬け、唐揚げ、塩焼き、煮付けなど色々なエツ料理を楽しむことができます。これから益々脂がのって美味しくなる時期となります。

是非、一度足を運んで、ご賞味されてみてはいかがでしょうか。