豊前海では、6月頃からえびこぎ網漁業が盛んに行われています。

えびこぎ網漁業は、小型底びき網漁業のひとつで、長い袋状の網で海底を曳きながら魚介類を漁獲します。今の時期では、コショウダイやエビ類が漁獲されますが、そのなかでも、これから旬を迎えるハモが盛漁です。

ハモは、硬い小骨がたくさんあるため、料理をする前に「骨切り」という前処理が必要です。

豊前市にある「うみてらす豊前」の「四季旬海」には、活きハモはもちろんのこと、すでに前処理済みの「骨切りハモ」も取り揃えており、一般のご家庭でもお手軽にハモ料理をお楽しみいただけます。湯引きや、しゃぶしゃぶ、煮付け、吸い物、フライなど、どれも絶品です。

是非、肉質柔らか、淡泊で上品な甘さの豊前海ハモをご堪能下さい！