スイゼンジノリは日本で唯一、湧水を水源とする朝倉市の黄金川でしか採れない天然淡水ノリ。江戸時代には幕府への献上品として使われてきました。高級食材として250年以上の歴史を持つ幻の食材で、専門店で購入できます。

熱湯をかければ鮮やかなエメラルド色になり、プルプルとしたなめらかな口当たりと繊細な味わいが魅力です。和食のみならず、フレンチやデザートなど様々な料理で華やかさを演出します。