1月3日より始まった「福岡有明のり」の冷凍網生産は、1月10日頃に初摘採を迎えました。摘んだ後の短くなったノリは生長して、1週間ほどで再び摘採サイズ（約20cm以上）に達します。ノリが生長する度に、2回摘み、3回摘みと何度も摘採され、冷凍網生産だけで大体8～10回ほどの摘採が行われます。生産者は、複数の漁場をローテーションでほぼ毎日摘採しています。

ところで、通常ノリの摘採は夜に行われることが多いのですが、なぜ夜に行うかご存じでしょうか？

ノリの細胞は昼に生長し、夜は分裂するため、夜に摘採した方が細胞密度が高く、より黒い高品質な乾ノリが生産できると言われています。そのため、漁業者は寒い中、夜に摘採作業を行い、高品質なノリを生産しているのです。