今年で６回目の開催となる「糸島さわらフェア」が11月7日から始まっています！

11月8日にはさわらフェア参加店である「古材の森」にてキックオフイベントが催されました。

漁協の職員さんや本鰆を釣る漁師さん、また、本鰆を使った料理を提供する料理人の方などが円になって、ほかでは聞けない地魚の座談会を繰り広げました。いつもは違う浜で漁をしている漁師さん二人が「サワラ釣りは楽しいとよね！特にあの掛かった瞬間が‥‥」と漁師トークで盛り上がる様子もなかなか珍しく面白かったですよ。

糸島にお住まいの料理研究家、佐藤彰子先生が本鰆を目の前で捌く実演もありました。この魚は２日前に漁獲されたものでしたが、特鮮本鰆は獲れてすぐに高鮮度処理を施しているため、筋肉は白いまま硬く締まっており、身割れもなくきれいなものでした。ちなみにこの日は出刃包丁でなく一般家庭用の三徳包丁を使っての鮮やかな手さばきに、弘法筆を選ばずとはまさにこのことだと感心してしまいました。

最後に、参加者のみなさまに本鰆尽くしの「特製本鰆御膳」が振舞われました。刺身に始まり、定番の西京焼きやさわらご飯に加えてバジル焼きやお澄ましなどの変わり種まで、料理人の方が様々な工夫を凝らして本鰆を美味しく仕上げてくださいました。

イベントは掛け合いも挟みながらの進行で、和やかなムードのなか終了しました。これまで消費者の方々が漁師さんや漁協の方によるウラ話を聞ける機会はほとんどなく、とても貴重な機会になりました。「糸島さわらフェア」は12月6日まで続きますので、皆様も一度、特鮮本鰆を食べてみてくださいね！

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