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産地情報

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2021年11月22日

有明海のノリ ついに収穫できる長さに!20センチ以上あります。

10月21日の種付けから1か月ほど経ち、ついに今年もノリの初摘みが始まりました!

ノリの収穫は、同じ網のノリが伸びては摘むことを繰り返すため、最初に収穫される初摘み(一番摘み)のノリは、その網から収穫されるノリの中で最も柔らかくて口溶けの良いものになります。今年は種付けの頃から涼しい日が続き、海もノリにとっての栄養が豊富な状態が続いていたので、特に美味しいノリに仕上がっています!!

収穫されたノリは、生産者の手によって洗浄・細断され、乾ノリに加工されます。この乾ノリは11月末に行われる入札にかけられ、全国へ流通していきます。

今年の新ノリが食べられる日まであともう少し。一番摘みの「福岡有明のり」は、じざかなびプラスからも購入できます。ぜひ一度食べてみてくださいね

巨大なタンクの中で次に乾燥されるのを待っているノリ
巨大なタンクの中で次に乾燥されるのを待っているノリ
洗浄・細断されたノリがみすの上で漉かれています。“紙漉き”と同じ要領です。
洗浄・細断されたノリがみすの上で漉かれています。“紙漉き”と同じ要領です。
出来上がった乾ノリが次々と乾燥機から出てきました!
出来上がった乾ノリが次々と乾燥機から出てきました!
真っ黒でピカピカの新ノリ。とってもおいしそうです♪
真っ黒でピカピカの新ノリ。とってもおいしそうです♪
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