産地情報
産地情報
2022年3月23日
繊細な手仕事の賜物 ムラサキウニのむき身加工
筑前海では１２～５月ごろにムラサキウニ漁が行われています。獲ってきたウニは、「半分に割る」→「中身を取り出す」→「身以外を箸で取り除く」の手順でむき身にするのですが、ウニの身は柔らかく、とても繊細な作業になります。
むき身のウニは、板ウニや瓶詰めなどに加工されます。きれいなオレンジ色、磯の香りと甘味を感じる身は他の水産物には無い美味しさです。直売所などで見かけた際は、是非味わってみてください！
半分に割ったウニ
スプーンで中身を取り出す
箸を使ってむき身だけを選別
むき身のウニ
過去の産地情報
- 2019年1月
- 2019年2月
- 2019年3月
- 2019年4月
- 2019年5月
- 2019年6月
- 2019年7月
- 2019年8月
- 2019年9月
- 2019年10月
- 2019年11月
- 2019年12月
- 2020年1月
- 2020年2月
- 2020年3月
- 2020年4月
- 2020年5月
- 2020年6月
- 2020年7月
- 2020年8月
- 2020年9月
- 2020年10月
- 2020年11月
- 2020年12月
- 2021年1月
- 2021年2月
- 2021年3月
- 2021年4月
- 2021年5月
- 2021年6月
- 2021年7月
- 2021年8月
- 2021年9月
- 2021年10月
- 2021年11月
- 2021年12月
- 2022年1月
- 2022年2月
- 2022年3月
- 2022年4月
- 2022年5月
- 2022年6月
- 2022年7月
- 2022年8月
- 2022年9月
- 2022年10月
- 2022年11月
- 2022年12月
- 2023年1月
- 2023年2月
- 2023年3月
- 2023年4月
- 2023年5月
- 2023年6月
- 2023年7月
- 2023年8月
- 2023年9月
- 2023年10月
- 2023年11月
