筑前海のマアジは、まき網や釣り、定置網などで漁獲されます。５月からは、漁獲が最も多いまき網の操業が始まり、たくさんのマアジが水揚げされています。

5月から9月にかけて旬を迎えるマアジは青魚の一種ですが、臭みやクセは少なく、鮮度がいいものは刺身にしても大変に美味で、寿司ネタとしても大人気です。

旬を迎え、脂がのった筑前のマアジは、タタキ、塩焼き、アジフライ等々どんな料理でも美味しくいただけます。是非とも当サイトの「地魚応援の店」を参考に、ご賞味ください。