マアジは、福岡の夏の青魚の代表格。中でも、宗像漁協に所属する鐘崎アジ釣り船団が獲った体長26cm以上の瀬付きの天然マアジのみが「釣りあじ玄ちゃん」を名乗れます。徹底的な鮮度管理をしており、獲ってから調理場まで魚に全く人の手をふれずに運ばれます。

玄界灘の荒波にもまれているため、身の締まりがよく脂ものっており青魚特有の旨味が特徴。4月から12月にかけて獲れ、姿造りやお刺身で地元を中心とした飲食店や旅館などでお召し上がり頂けます。