「一本槍」は、玄界灘で漁師が一本一本丁寧に釣り上げ、活きたまま運ばれた胴の長さ15cm以上の釣りヤリイカ。筑前国、黒田家の酒豪の家臣が、豊臣秀吉の家臣に酒を飲み勝った際にもらい受けた天下銘三槍のひとつ、「日本号」の逸話にちなんで命名されました。

イカはストレスに弱いため、釣り上げた後は、なるべく身をさわらずに釣り針をはずしてイケスに入れ冷水機で冷やすなど、鮮度保持に細心の注意を払っています。4月後半から11月前半にかけて漁獲され、オススメの食べ方は姿造り。透明な美しい身はコリコリとして、噛めばとろりと広がる旨みと甘みが特徴です。直売所で購入できるほか、一本槍取扱加盟店でお召し上がり頂けます。

【参考】
◇全国漁業協同組合連合会　　HP「福岡県のプライドフィッシュ　一本槍」

【購入に関してはこちら】
◇福岡県漁連　「一本槍取扱加盟店」　　TEL:092-713-1603
◇鐘の岬活魚センター　　TEL:0940-62-1570
◇JF糸島　志摩の四季　　TEL: 092-327-4033
◇お魚センターうみがめ　　TEL: 0940-52-1939
◇汐入の里　　TEL: 093-742-4111