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地魚

スズメダイ
スズメダイの画像
スズメダイ
筑前海で、さし網で漁獲されます。
全長は15cmほどで、ウロコは体に対して比較的大きく、他のスズメダイのように鮮やかな色ではなく、全身がこげ茶色をしています。
魚釣りの「エサ取り、外道、雑魚」として、見向きもされませんが、小魚なのに見かけによらず脂がのって旨みがある魚です。
博多では塩漬けにしたものを「あぶってかも」(焙って噛も = 焼いて食べよう)といい、初夏の味覚として珍重します。
分類
魚類
地方名
あぶってかも
主な漁期
4~6月
おすすめの時期
漁法
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