筑前海や豊前海、有明海でさし網や定置網などで漁獲されます。
沿岸や河口域に生息しており、成長すると全長１ｍに達し、なかには淡水域まで河川をのぼるものもいます。
スズキは成長とともに名称が変わる出世魚で、豊前海では一般的に、せいご（全長約20cm）→こばね（約30cm）→はね（40～60cm）→すずき、と呼びます。
淡泊な白身で、洗い、刺身、塩焼き、煮付け、フライ、ムニエルなどにしますが、特に夏季の洗いは身が引き締まって絶品です。