筑前海で、まき網や定置網、さし網、釣りで漁獲されます。
大きいものは全長１ｍ、体重10kgを超えます。また、ブリに近い種類として、量は少ないものの、ヒラマサやカンパチも漁獲されます。
刺身や焼き物(照り焼き、塩焼き）、煮物（ぶり大根、煮つけ）、しゃぶしゃぶ等にします。特に、身の脂が増え旨くなる冬は「寒ぶり」と呼ばれています。
福岡県は、ブリの養殖をしておらず、福岡県産のブリは全て天然物です。
福岡では、出世魚のブリは縁起が良い魚として正月には欠かせない魚です。「よか嫁ごぶり(よいお嫁さん)」にちなみ、年末にお嫁さんの実家にブリを送る習わしがあります。