筑前海で、はえ縄などで漁獲されます。
成長すると体長1.2ｍ、重さ50kgを超えます。茶褐色の体色に濃い斜めに走る帯がありますが、成長すると模様は不鮮明になります。
クエは、福岡では「あら」と呼ばれる超が付く高級魚で、身は、透明感のあるクセのない白身で、鍋物の他にも様々な料理に合います。また、ゼラチン質を多く含む皮の他にも内臓も食べられます。