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地魚情報

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地魚

アキアミ
アキアミの画像
アキアミ
有明海や豊前海で、浮きびき網やすくい網で漁獲されます。
波が穏やかな海域の沿岸域に分布しており、体長は最大4cm程度で、ヒゲ(第2触覚)は体長の約2倍の長さがあります。
生きている時は、水晶のような透明感があり美しいのですが、死ぬとピンクがかった白色になります。
地元では、鮮度の良い生のものをポン酢で食べます。一般的には塩辛にしますが、かき揚げや煮付け、干しあみなどにもします。
分類
えび・かに類
地方名
あみ
主な漁期
9~11月
おすすめの時期
漁法
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