筑前海のはえ縄や有明海の釣りで漁獲されます。筑前海は全国有数の天然トラフグの産地です。
全長が70cmに達する大型のフグで、身や皮、精巣（白子）は食用にしますが、卵巣や肝臓にはテトロドトキシンという猛毒が含まれています。
白身の高級魚で身はやや固いものの、甘みが強く感じられるため、薄く切って刺身にすると最高です。その他には、鍋物や唐揚げなどにもします。また、身以外にも皮や精巣（白子）、ヒレ（乾燥させてヒレ酒にする）も利用されています。２kg前後（全長約40cm）の２～３歳魚が、最も美味いと言われています。