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地魚情報

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地魚

ボラ
ボラの画像
ボラ
筑前海のさし網や定置網、有明海のさし網、豊前海の定置網で漁獲されます。
沿岸や海水の影響を受ける河川まで生息しており、特に、稚・幼魚は河川の淡水域まで遡っていきます。
成長すると全長は80cmに達し、有明海では、ボラに近い種類のメナダ(地方名:あかめ、しくち)も漁獲されます。
洗い、刺身、みそ汁、すり身にして揚げ天などにします。身は歯ごたえと甘みのある白身で、一部に赤身があるため見た目も美しく、特に脂がのった冬は「寒ボラ」と呼ばれ、タイの代用品に使われるぐらい美味です。
また、ボラの胃(正確には幽門(ゆうもん))は筋肉が発達しており、見た目から「ソロバン玉、へそ」と呼ばれ、塩焼きにするとシコシコした食感をした珍味です。
分類
魚類
地方名
ぼら、(小型)いな
主な漁期
周年
おすすめの時期
漁法
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