筑前海の釣りや、筑前海や豊前海の定置網、底びき網などで漁獲されます。
成長すると全長２ｍにもなり、体形は刀のように細長く、全身が美しい銀白色に輝いています。
白身で柔らかく、一般的には塩焼き、バター焼き、煮付け、唐揚げ、干物などにします。鮮度が良ければ刺身にもします。骨は硬くて小骨も多いのですが、身離れが良いため食べやすい魚です。