筑前海で採取される、長さ10～30cm、直径１～３mmで柔らかくネバネバした海藻です。
福岡県では、フトモズクの養殖技術を開発し、その技術を活用して漁業者により養殖も行われ、商品化・販売がされています。
岩礁帯の、潮間帯より深いところに生育しており、一般に市販されているモズクとは別の種類です。生のフトモズクは黄褐色から濃褐色ですが、湯通しすると鮮やかな緑色に変色します。
つるりとした喉越しで、旨みと甘みがあり、海藻の風味が程よく感じられます。一般的には、湯通しして酢の物に、他には、みそ汁、かき揚げ等にして食します。