筑前海で主にまき網（しいら漬け）で漁獲されます。流木などの漂流物の陰に好んで集まる習性を利用し、沖合に竹を束ねた施設を浮かべ、そこに集まったシイラを漁獲します。
成魚は最大で体長２ｍ・体重40kg近くに達する大型魚です。
身は、やや水っぽいもののクセが無く淡白な味なので、和洋中を問わず様々な料理に使用できます。刺身、カルパッチョ、照り焼き、ムニエル、塩焼き、唐揚げ、煮つけ、味噌漬けなどに、また、内臓は塩辛にもします。