筑前海、豊前海の底びき網、さし網、定置網や、有明海のさし網で漁獲されます。
波が穏やかな内湾・内海の砂泥底に生息しており、最大で体長30cmにもなります。
容姿、色つや、味の三拍子がそろった高級エビで、プリッとした食感と甘みは最高です。主に刺身（踊り食い）、天ぷら、フライ、塩焼き、すしネタなどにします。