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地魚情報

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地魚

コノシロ
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コノシロ
筑前海(博多湾)や豊前海のさし網や定置網、有明海のさし網や投網で漁獲されます。
内湾や河口の汽水域に群れで生息しており、成長すると全長30cmになります。
刺身や塩焼き、唐揚げ、酢物などにします。小骨が多い魚なので刺身にする場合は身を細く切るか、ハモのように細かく包丁を入れる「骨切り」をします。また、10cm前後のものは、「こはだ」と呼ばれ、酢漬けにして寿司ネタにもします。
分類
魚類
地方名
つなし、(小型)こはだ
主な漁期
周年
おすすめの時期
漁法
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