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地魚

アカアマダイ
アカアマダイの画像
アカアマダイ
筑前海で、はえ縄などで漁獲されます。
水深20~160mの砂泥底に穴を堀って生息しており、体長は30~40cmで、稀に50cm近くにもなります。
白身の高級魚で、塩焼き、酒蒸し、煮付け、昆布締め、フライ、唐揚げなどにして食します。さらに、アマダイのウロコは柔らかいため、ウロコを残したまま、焼いたり、唐揚げにして食感を楽しむことができます。
分類
魚類
地方名
あまだい
主な漁期
8~12月
おすすめの時期
漁法
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