筑前海でいか釣りやたる流しで漁獲されます。
外套長（がいとうちょう：胴の長さ）は約40cmで、胴は細長く、メスよりオスの方が大きくなります。活きている時は、白っぽく透き通っていますが、死ぬと赤くなり、時間が経過すると白くなります。
なんと言っても一番は、活き造り（刺身）で、透きとおった見た目も美しく、甘い身はまさしく「イカの王様」です。他に天ぷら、唐揚げ、塩焼き、煮付け、一夜干しなど様々な料理法で美味しくいただけます。